妳愛吃麻辣火鍋嗎？我超喜歡的！
但每次被朋友問到哪裡有好吃的麻辣火鍋時，
總是沒辦法給出最滿意的推薦QQ
自從嚐過「川夜宴無二火鍋樓」吃到飽火鍋的水煮牛肉鍋後，不只軟嫩的牛肉片讓人驚豔，鴨血、豆腐等用料更是超實在！
尤其以數十種香料熬煮的麻辣湯，滋味不死鹹、不過辣，每一口都能擁有舌尖微麻的感受，完全擄獲我的心，實在太過癮啦～
撰文。拍攝／JING
川夜宴無二火鍋樓
營業時間：週一至週日11:30-14:30，17:00-22:30
聯絡電話：0225168550
地址：臺北市中山區松江路301號2樓
價格：平日晚餐／假日全天 NT$ 695+10% 吃到飽（二人以上開鍋）
平日午餐吃到飽 NT$ 595+10%
需另外加一成服務費，自備酒水不收開瓶費
兒童110CM以下免費，110-140CM $395/人
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大紅招牌燈火璀璨，門口電子看板上，一張張滿足的臉正享用著熱騰騰的鍋物，讓人不禁停下腳步、對他們口中讚嘆不絕的美食感到好奇！
落座於行天宮捷運站，距離三號出口僅兩分鐘路程的「川夜宴無二火鍋樓」，正是「川巴子」創辦人張永華先生所創立的嶄新美味！
融合前身「川巴子」迷人川味佳餚外，「川夜宴」還推出十五種湯頭及小菜吃到飽！真材實料的手作料理用心實在，店內「自備酒水不收開瓶費」的規劃，更使眾多喜愛喝酒配下酒菜的人們趨之若騖！
來到二樓，明亮的店門襯以鮮紅對聯「川流不息客滿樓，夜宴豪傑會英雄」，不只透過上下聯點出店名，其中蘊含的文學造詣，更讓人大讚老闆的創意與巧思！
寬敞空間洋溢東方文化氣質韻味，僅以辣椒及時蔬飾品妝點，並搭配招牌魚片鍋中所使用的深海魚鬼頭刀模型，除了讓賓客可以了解品嚐的食材究竟有著什麼模樣，更是畫龍點睛的點綴！
大片窗景與橙黃燈光的映照下，店內不只擁有細膩優雅的氛圍，配合台灣人的飲食及用餐習慣，還特別規劃了數張圓桌，相當適合作為家族聚餐、春酒尾牙呢！
全店可容納130人左右，店內雖沒有特別用隔間區隔桌子，但桌與桌間的距離，卻賦予了賓客用餐的自在安心感，完全不用擔心和朋友講話隔壁桌會聽到，讓人可以放心飲酒暢談！
「川夜宴無二火鍋樓」的招牌便是十五種特殊湯頭吃到飽！但由於魚頭鍋口味是使用超大魚頭烹調、不便分成鴛鴦鍋享用，因此在挑選湯頭前建議事先與服務人員確認喔～
湯頭菜單：
「酸菜魚片鍋」
溫潤不膩口的「酸菜魚片鍋」，湯頭蘊含爆香後的蒜頭香氣，搭配自然酸味的酸菜、紮實彈牙的魚片，完全讓人一口接一口、欲罷不能呢！
自行醃製的酸菜有著天然酸度，口感不過硬、好咀嚼入口，完全顛覆酸菜死鹹的印象！最特別的地方，更在於湯頭若是不夠酸，店家會直接加入更多酸菜提味、增加酸度呢！超級大方的呀～
而招牌鬼頭刀魚片，更令眾人大為驚豔！別於一般魚片軟嫩易散的口感，獨家以深海魚鬼頭刀、搭配多層的處理手法，讓肉質紮實而不失嫩度、也不會鬆散易碎！好佩服師傅精湛廚藝呀～
「水煮牛肉鍋」
另一鍋「水煮牛肉鍋」則以十九種香料熬煮的湯頭，不只提煉出獨特的香麻滋味，不過鹹、不過辣的味道，意外的使人胃口大開！
添加在裡頭的肉片、肉質鮮嫩香甜，原來是特別以過油手法鎖住鮮甜呢！吸附麻辣湯香氣與辣度的肉片，有著讓舌尖隱隱發麻的美妙感覺，絲毫不用擔心煮過頭會過老的問題。如果覺得不夠辣也可以提升辣度，調整到最滿意的辣感呢～
還有 Q 彈柔軟的鴨血、及綿密細緻的豆腐，經過手作製造、秘制滷汁滷製入味等手續，搭配水煮牛肉的麻辣湯頭後，香麻的滋味不僅越吃越出汗、也越上癮！
因為這次只和朋友兩個人來用餐，不然真想每種口味的湯頭都嚐過一次呢～而鴛鴦鍋也附有一盤菜盤與海鮮盤，用料都相當豐富，如果吃不夠都可以再加點喔！（可以參考菜單中黑色加點的頁面）
如果習慣品嚐火鍋搭配沾醬的，也可以到前方的醬料台上自行調製，但因為我覺得川夜宴每一種口味的湯頭都十分夠味，完全不用搭配醬汁，就沒有特別調了！
另外妳也可以單點主餐，不只有川巴子最為出名的麻餅，招牌的蔥油拌麵與四川辣麵也是不可小覷的美味呢～可以品嚐Ｑ彈帶勁的麵條口感，也能加入火鍋湯頭增添味道呢！因為川夜宴的手工麵實在太受老饕們歡迎，所以未來也計畫推出包裝販售～
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在川夜宴不只有十五種湯頭，備受矚目的還有道道精心手作的手路菜！
十五種新鮮調製的小菜從時蔬、肉品到海鮮口味多元，皆是由老闆獨門研發、配合台灣人飲食習慣調和口感，讓豐富多樣的小菜盡是開胃爽口，不自覺的一盤接著一盤！
「涼拌川耳」
木耳口感爽脆不過酸，微酸的醋味不過重，相當爽口開胃。
「薄片順風」
以秘制辣油香拌脆口彈牙的豬頭皮，搭配生洋蔥、黃瓜和青蔥等配料，入口後滋味香脆不辣、辛香料微嗆口感更成為完美餘韻！
「怪味皮蛋」
雖有著怪味名稱，但卻是我心中的小菜第一名！以小黃瓜、生菜絲和花生、油蔥酥搭配皮蛋，淋上特調的泰式椒麻醬汁，味道實著清爽、一點也沒有怪味！
「醉蝦」
濃郁紹興酒香使滿口芳香，新鮮彈牙的白蝦多汁，不只好去殼、味道更是馥郁香濃！
「醉雞」
紮實軟嫩、酒味香醇的雞腿肉，更成為老饕們的指定小菜！熱門的程度，讓老闆都特地讓醉雞成為今年節限定外帶菜色呢～
「口水雞」
作為四川常見冷盤的「口水雞」，以軟嫩雞肉拌以秘制辣油，微辣不刺激的滋味，讓人一口接一口！
「墨綠魚片」
Q 彈的魚片富含嚼勁，搭配特別調製的哇沙米一同拌勻，不只沒有過辣嗆鼻的口感，溫潤的滋味更是倍感舒適呢！
「翡翠黃瓜」
以洋蔥、黃瓜和番茄等新鮮時蔬，與辣椒、蒜及蔥末拌勻。
「香菜豆干絲」
涮嘴的豆干絲有著豆香和嚼勁，與香菜拌勻後含有香菜獨特香氣，冷冷吃也相當開胃。
可別忘了同樣精心挑選的飲料和冰淇淋喔！不同於往常在火鍋店常見的飲料機台，川夜宴特別引進蘋果醋、乳酸多多及酸梅湯，蘋果汁可以感受到蘋果的清香，而酸梅湯則覺得有點偏甜，但兩款機台真的讓人耳目一新，也使吃火鍋在飲料上終於有更多樣的選擇！
川夜宴的點心也相當別出心裁！醬料櫃旁就有特別熬製的甜湯「銀耳湯」。
冰淇淋櫃旁也擺放著「焦糖布丁、龜苓膏和新鮮水果」，焦糖布丁不會過甜、口感更像果凍般彈牙，而微苦回甘的龜苓膏彈牙柔軟，讓我一杯接著一杯品嚐呢～
冰淇淋除了具有七種口味選擇的「ColdStone酷聖石冰淇淋」，還有獨家的「比利時Glacio 冰淇淋」。
由於「比利時Glacio 冰淇淋」用料單純、含脂量低，所以需要更低的冷度才能避免冰淇淋融化，但冰淇淋卻不會難挖，甜而不膩的滋味更讓人驚豔！
妳也是想吃麻辣鍋卻找不到伴的人嗎？不如來川夜宴吃鴛鴦鍋吧！從主餐到小菜、從飲料到甜點，都能讓妳大飽口福、享受最飽足幸福的時刻喔！
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