或許在每個媽媽心中,對女兒總是用懶字來形容,但「懶」也是要「懶出新高度」!作為懶人必學,一鍋到底的美味食譜「烤蔬菜腰果溫沙拉」,可是莎莎最愛的懶人料理!吃得到最喜歡的各式蔬菜,只要簡單清洗、切塊放烤箱,叮的ㄧ聲!熱騰騰的溫沙拉就出爐啦!

撰文。拍攝/JINGS 莎莎
尤其配合季節和市場不同的當季蔬菜,溫沙拉可以變化的花樣更是不少!像我除了加入冰箱必備的紅黃甜椒,每次在菜市場看到飽滿肥美的櫛瓜,更從不錯過!
雖然蔬菜只要簡單清洗、切塊,但為了保留口感和避免水分流失,建議切成大塊、不會太難入口的大小,千萬別要切成丁狀喔!這樣反而會容易過於軟爛!


溫沙拉除了攝取可以滿滿的纖維,和優質澱粉(例如馬鈴薯、南瓜和地瓜等,這些也是我的廚房必備食材喔),當然別忘了加入蘊含豐富油質的腰果等堅果。
因為家裡囤了不少優質腰果,所以在製作上我使用了「The Four TW 鹽烤帶皮腰果」,頭好壯壯的大小、脆口香酥的滋味,不只是我日常生活的無壓力小零嘴,加入料理口感和風味也不錯!
建議可以不分壓成腰果碎、部分保留原本的大小。另外,由於The Four TW 鹽烤帶皮腰果本身就帶鹽帶皮,因此擔心味道會太重的,可以減少料理調味、或是去除外皮。
⭐認識莎莎精選好物:The Four TW 鹽烤帶皮腰果|涮嘴鹽烤帶皮腰果好加分!

需要的材料有:
紅黃甜椒
蕃茄
玉米
花椰菜
南瓜
檞瓜
蜂蜜少許
海鹽少許
橄欖油適量
黑胡椒粉適量
作法:
(一)把妳所有喜歡的季節食材清洗去皮、切塊切片備用
(二)烤盤鋪上烘焙紙,將處理過蔬菜片均勻倒入烤盤
(三)均勻淋上少許蜂蜜、海鹽及適量橄欖油和黑胡椒粉
(四)烤箱溫度 200 度 15分鐘,再稍微將食材翻面再烤 15 分鐘,以確保不會太熟或燒焦
如果妳和我一樣是使用全聯印花集點 ARCOS 氣炸烤箱,建議直接選擇蔬菜模式
(五)出爐前 3 分鐘,灑入腰果碎和腰果顆粒,待時間到即可出爐!
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熱騰騰出爐的烤蔬菜沙拉,吃得到不同蔬菜本身的口感,沒有過度料理更能輕食無壓力;能享受紅黃甜椒的爽脆鮮甜、脆中帶軟的櫛瓜、咬下汁液充滿口腔的蕃茄等,都讓人一口接一口欲罷不能!

在調味上更是簡單使用少許蜂蜜、適量橄欖油和黑胡椒粉,如果想要再多點味道、或是考慮到家裡每個人口味不同,其實也可以在出爐後再搭配紅酒醋或巴薩米克醋,讓味道多點層次。