或許在每個媽媽心中，對女兒總是用懶字來形容，但「懶」也是要「懶出新高度」！作為懶人必學，一鍋到底的美味食譜「烤蔬菜腰果溫沙拉」，可是莎莎最愛的懶人料理！吃得到最喜歡的各式蔬菜，只要簡單清洗、切塊放烤箱，叮的ㄧ聲！熱騰騰的溫沙拉就出爐啦！
撰文。拍攝／JINGS 莎莎
尤其配合季節和市場不同的當季蔬菜，溫沙拉可以變化的花樣更是不少！像我除了加入冰箱必備的紅黃甜椒，每次在菜市場看到飽滿肥美的櫛瓜，更從不錯過！
雖然蔬菜只要簡單清洗、切塊，但為了保留口感和避免水分流失，建議切成大塊、不會太難入口的大小，千萬別要切成丁狀喔！這樣反而會容易過於軟爛！
溫沙拉除了攝取可以滿滿的纖維，和優質澱粉（例如馬鈴薯、南瓜和地瓜等，這些也是我的廚房必備食材喔），當然別忘了加入蘊含豐富油質的腰果等堅果。
因為家裡囤了不少優質腰果，所以在製作上我使用了「The Four TW 鹽烤帶皮腰果」，頭好壯壯的大小、脆口香酥的滋味，不只是我日常生活的無壓力小零嘴，加入料理口感和風味也不錯！
建議可以不分壓成腰果碎、部分保留原本的大小。另外，由於The Four TW 鹽烤帶皮腰果本身就帶鹽帶皮，因此擔心味道會太重的，可以減少料理調味、或是去除外皮。
⭐認識莎莎精選好物：The Four TW 鹽烤帶皮腰果｜涮嘴鹽烤帶皮腰果好加分！
需要的材料有：
紅黃甜椒
蕃茄
玉米
花椰菜
南瓜
檞瓜
蜂蜜少許
海鹽少許
橄欖油適量
黑胡椒粉適量
作法：
（一）把妳所有喜歡的季節食材清洗去皮、切塊切片備用
（二）烤盤鋪上烘焙紙，將處理過蔬菜片均勻倒入烤盤
（三）均勻淋上少許蜂蜜、海鹽及適量橄欖油和黑胡椒粉
（四）烤箱溫度 200 度 15分鐘，再稍微將食材翻面再烤 15 分鐘，以確保不會太熟或燒焦
如果妳和我一樣是使用全聯印花集點 ARCOS 氣炸烤箱，建議直接選擇蔬菜模式
（五）出爐前 3 分鐘，灑入腰果碎和腰果顆粒，待時間到即可出爐！
美味再加分！更多腰果料理馬上學著做：
熱騰騰出爐的烤蔬菜沙拉，吃得到不同蔬菜本身的口感，沒有過度料理更能輕食無壓力；能享受紅黃甜椒的爽脆鮮甜、脆中帶軟的櫛瓜、咬下汁液充滿口腔的蕃茄等，都讓人一口接一口欲罷不能！
在調味上更是簡單使用少許蜂蜜、適量橄欖油和黑胡椒粉，如果想要再多點味道、或是考慮到家裡每個人口味不同，其實也可以在出爐後再搭配紅酒醋或巴薩米克醋，讓味道多點層次。
