誰說君子遠庖廚！Y 先生可是相當有料理天份，害得不服輸的我只好偷吃步！糕。食寤「當歸藥膳湯/麻油猴頭菇湯」湯包不只用料實在、配料滿滿，更沒有素食料理的油膩感，只要加熱、撒個麵線就可以快速上桌，連媽媽都稱讚好方便！
撰文。拍攝／ JINGS 莎莎
雖然天氣依舊不穩定，但正式進入冬天後，最耳熟能詳的當然是這句：「立冬補冬，補嘴空」！補冬選擇自然少不了麻油雞、當歸藥膳和薑母鴨、羊肉爐等，驅寒滋補外，全家人熱熱鬧鬧地吃飯更是件難得的享受！
不過，比起要求新手人妻一下子就上手煲湯，偶爾走個捷徑也無妨！尤其是已經把配料和湯頭全都打理好的湯包，讓料理一口氣少了好多手續，更不用長時間等待、只要加熱就能馬上上桌，連煮婦專業的媽媽都嚷嚷著「也太方便了吧！」
之前就唱過糕。食寤的五穀粽，豐富的用料和意外清爽的滋味，獲得家人們的一致好評，就連挑嘴的弟弟也不客氣的吃了好幾顆！隨著補冬時節到來，糕。食寤也推出了一系列湯包新品：「當歸藥膳湯」、「麻油猴頭菇湯」及「猴頭菇米糕」，用滋補暖身的藥膳和麻油，吃出一身汗、也吃出幸福感❤️
猴頭菇米糕粒粒分明，蒸透後也不會覺得過於濕軟，保有米飯的彈性與嚼勁，迷人的還有充斥嘴中的麻油香氣，讓人越吃越上癮。最讓我驚喜的還有咀嚼感十足的猴頭菇和香菇，不僅和傳統的肉絲相比起來絲毫不遜色，更不覺得膩味！
不是我誇張，只要吃過猴頭菇的人，都會對猴頭菇上癮！猴頭菇不僅吃起來得口感接近於肉，更多了一股菌菇香氣，每口都能感受鮮嫩多汁的獨特風味！
調味和用料上也相當簡單，除了使用麻油、糯米和猴頭菇、香菇等用料，也顛覆「素食料理很油」的刻板印象，滋味意外清爽、麻油香更讓人意猶未盡，即使是較難消化的糯米飯，我也情不自禁想再添一碗飯！
「這湯也太香了吧！」當湯頭一滾，當歸藥膳香氣立刻瀰漫在廚房的各個角落，讓我迫不及待的搶先嚐了一口。獨特的藥膳湯頭不僅凝聚精華，喝起來更沒有濃郁中藥味，反而味道鮮美、入喉還能感受甘甜。
除了採用當歸藥膳包、枸杞和紅棗、老薑等經典食材，調味也堅持單純，甘甜不口渴的湯頭，就是源自於冰糖、黑麻油和米酒等食材的提味。不僅如此，裡頭還豪邁地放入了各種食材搭配，吸附湯汁後更增添鮮美口感，不管是帶有咬感的素肉，還是軟Q帶勁的腐皮，都讓這道素食佳餚大受家人們的歡迎！
除了單純喝湯，可別忘了最經典的吃法：加一把麵線！一邊吸入柔軟麵線、一邊啜飲濃郁湯頭，暖意油然而生，讓我大呼「這個冬天也太幸福了吧！」
重頭戲來了！裝在土鍋中，湯頭呈漂亮金黃頭的麻油猴頭菇湯，就是冬日裡的最佳主角！尤其是個頭十足、厚實飽滿的猴頭菇，要不是早知道糕。食寤是素食專賣，吃進嘴裡的瞬間，還以為自己在大口吃雞肉呢！
湯包分為 600 公克獨享包和 1200 克家庭包，份量都相當可觀，一朵又一朵的猴頭菇更讓我飽到不行～擁有「素中葷」美譽的猴頭菇其實不好料理，如果處理不好容易產生苦味、也會造成營養的流失。這麼繁複的美味自然要交給專業！
糕。食寤選用新鮮猴頭菇手工料理，搭配百分百黑麻油調味外，還加入人蔘鬚、枸杞、紅棗等補氣食材。大朵的黑早冬菇、厚實的猴頭菇更是用料豪邁，讓整鍋湯都充滿了豐富食材，素腰花、腐竹等，飽足感滿分！
個人最喜歡猴頭菇滿滿的「麻油猴頭菇湯」和「猴頭菇米糕」，鮮甜的湯頭沒有素菜的油膩感，買回家更能隨心搭配，加入Y先生最愛的組合：高麗菜、豬血糕和甜不辣等經典用料，晚餐加倍澎湃、飽足感更是直達最高點呢～果然不只新手人妻需要，也讓媽媽料理也可以輕鬆上桌！
