「這吐司不吃快一點,螞蟻就要來了!」實在的龍眼蜜餡、綿密有嚼勁的口感,讓媽媽連連誇獎的同時,一條吐司更在家人的分食下吃光抹淨!這就是《墨• 山崴》「蜂蜜吐司」的獨門魅力!也讓我感嘆「第一次吃到連吐司邊的細節,都填滿蜂蜜的麵包呢~」

撰文。拍攝/JINGS 莎莎
《墨• 山崴》
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電話:02-2933-8427
地址:台北市文山區羅斯福路五段215號
同系列分店
《山崴烘焙》
電話:02-2230-5827
地址:文山區木柵路四段143號-3
《山崴 未來廚房》
電話:02-2939-2701
地址:台北市文山區木柵路一段270號
《山崴靖》
電話:02-2933-6827
地址:台北市文山區福興路17號
|開幕活動資訊|
開幕活動期間:6/12-14
開幕活動內容:
6/12 第一天:消費滿 1000 元贈送會員卡一張(各店適用,限量 100 張),飲品抵用券 70 元(限墨店使用,限量 200 張)
6/13 第二天:買一條蜂蜜吐司,贈 100 元飲品抵用券(限墨店使用,限量 100 張)
6/14 第三天:中澤鮮奶油戚風現折 150 元再贈奶蓋飲品一杯
位於萬隆捷運站三號出口旁的「《墨• 山崴》」,是間手作吐司麵包專賣店,沒有過多的裝飾,木質調裝潢、透明玻璃,讓不少路過的民眾好奇駐足。「媽媽我想吃麵包!」下課的午後,小小孩像是綴在母雞身後的小雞,搖搖晃晃、甜蜜撒嬌,跟著她們的身影,我也踏入了這間萬隆地區全新的麵包店。


推開木門,迎面而來的是清脆門鈴聲,還有那濃郁撲鼻的烤麵包香,讓我不由自主地大口深呼吸,試圖用身體的每個毛細孔,感受著令人陶醉、口水氾濫的芬芳!


在略為昏暗的燈光下,各式手作麵包陳列堆疊,有記憶中的兒時味香蔥肉脯、肉鬆球,也有西式經典巧克力軟餅乾,在讓人看的眼花繚亂間,這也想要、那也想要!但在猶豫瞬間,絡繹不絕的人潮已經接踵而來,可見沒有人可以抵抗手作烘焙度魔力呢!



|墨• 山崴店內環境|
店內空間呈現狹長型,除了擺放滿滿麵包,和一旁擁有透明玻璃櫥窗的櫃檯外,座位區皆採溫潤木質調搭配,處處洋溢著溫馨的鄉村感。我覺得最可愛的小細節,就是牆面的窗框!雖然沒有真的窗戶,但整體搭配起來確認人不禁會心一笑~覺得墨• 山崴真的很用心呢!



|招牌嫁妝吐司:蜂蜜吐司|
麵包台後,木櫃裡一條條的吐司,是每日純手工揉製烘焙,散發著純粹又濃郁奶香外,口味上更擁有黑芝麻、手工黑糖和巧克力、鮮奶等多種選擇。

《墨• 山崴》的招牌吐司就是「蜂蜜吐司」,不少人聽到一條吐司要價 NT$ 230 都很訝異,其實除了使用高雄大崗山龍眼花蜜,更搭配日本特高清麵粉製作,並在長時間的揉捏下完美混合,讓每一圈都嚐得到蜂蜜餡,也因沒有額外加糖,所以口味上不會太過於膩口。


「蜂蜜吐司」NT$ 230/一條8片
綿密紮實的「蜂蜜吐司」,不僅能聞到清甜麵包香、淡淡蜂蜜味,拿起麵包時的指頭更感覺黏黏的?原來不只內餡,就連麵包底帶著圈的位置,都加入了不少蜂蜜,可見用料的豪邁實在!

厚片的尺寸令人滿意外,每一口咀嚼可以感受香醇蜂蜜在口中散發,既絲滑又輕盈,更帶著清甜花香,沒有想像中的負擔感,十分清爽。除了吐司,在早餐時刻自然要營養均衡,所以早起的我煎了蛋、切了半顆酪梨,讓陽光灑落的早晨如此的肆意舒適。

這份稱之為「嫁妝吐司」的蜂蜜吐司,其實是送給女兒的一份心意,更希望將期許幸福的滿滿用心,注入在純手作的吐司中,讓每個人都嚐得到這份美味!
「蜂蜜吐司」建議常溫三天內吃完,如果吃不完就建議事先分裝、直接放冷凍;品嚐前可以十秒微波,加快之後烤的速度(沒有微波爐可以前一天拿出來),要烤前噴點開水,並用 170 度四分鐘回烤。
|內用抹醬吐司:純鮮奶麵包/生吐司|
你和我一樣,烤土司就是偏愛厚面尺寸嗎?《墨• 山崴》店內獨家的抹醬吐司,不只提供厚度達28.8 公分的「純鮮奶麵包」和「生吐司」兩種麵包挑選,作為重頭戲的抹醬更堅持純手作,推出「藍莓乳酪抹醬」、「明太子抹醬」和「三倍起司抹醬」,以及「香蒜奶油醬」、「花生粒粒醬」。


「生吐司」NT$ 40
熱騰騰出爐的「生吐司」,質地相當細膩、聞起來蘊藏著清甜奶油香,一口咬下,不只吐司邊緣烤的極爲香酥,柔軟綿密的吐司體,更在每口咀嚼下散發濃郁奶香。讓只是淺嚐的我還沒塗上抹醬,就深深喜歡上這獨特的麵包滋味。
「藍莓乳酪抹醬/明太子抹醬/三倍起司抹醬」NT$ 45
「香蒜奶油醬/花生粒粒醬」NT$ 40


「藍莓乳酪抹醬」微帶清甜,不只嚐得到紮實的果肉感,拌以絲滑細緻的澳洲乳酪,口感清爽又不失層次。塗抹在厚片綿密的生吐司上,襯托了吐司本身的黃油香甜,水果輕盈口感更為之開胃。

上桌前,「明太子抹醬」就會幫忙塗抹在麵包上,柔軟麵包體沾附濕潤的抹醬,不僅能感受明太子獨有的鹹甜與顆粒感,和另外兩種抹醬相比滋味更加濃郁,是重口味愛好者的最愛!


「三倍起司抹醬」以艾曼達起司、澳洲起司和切達起司調和,和印象中的抹醬相比多了紮實感外,豪邁的用料更能將麵包塗抹的滿滿的!大口咬下,不膩口的抹醬滋味濃郁、絲毫不膩味,和烤的香酥的麵包邊更是搭配完美!讓生吐司越嚼越香、越吃越上癮!
《墨• 山崴》厲害的可不只有抹醬吐司,飲品也是備受好評!除了景美店獨家的甘蔗系列茶飲,身為奶蓋控更不能錯過「日本中澤奶蓋飲品系列」!


「奶蓋綜合果汁」NT$ 230
「就是這麼厚~」當奶蓋端上桌後,又白又厚的奶蓋立刻讓我在心裡瘋狂尖叫!❤️ 因為我就是個去綠蓋會加蓋不喝綠茶的奶蓋控(好繞口令);而這杯以奇異果、火龍果和蘋果、香蕉打成汁,搭配日本中澤鮮奶油調和製作的奶蓋,使飲料濃郁微鹹、果香輕盈,搭配起來清爽不膩味,飽足感相當足夠!
|莎莎的美味推薦|
作為一個在地萬隆人,每次經過看到有新的店要開,除了第一時間住附近的親朋好友分享,更會在心裡想像著究竟會開什麼店~在親自試過《墨• 山崴》嫁妝吐司後,不僅沒讓我們失望(蜂蜜味讓我念念不忘),更讓伴手禮名單再添一樣!以後想要送朋友象徵心意的禮物~選擇「蜂蜜吐司」真的很不錯呢!
店內的麵包雖然價格稍貴,但豪邁紮實的用料、每一口都嚐得到餡料的特色,讓阿公阿嬤誇獎我買的好外;就連平常總是以便宜為考量的羅大姊,也在美味面前妥協啦~就說嘛!誰能抵抗麵包的魅力呢ヽ(✿゚▽゚)ノ