瘦身可以吃牛排嗎？當然可以！含有豐富蛋白質的牛排不只有助於增肌，宅配美食「UP運動吃沙拉」迷迭香肩舒肥牛排，更讓人不用煩惱高熱量外食的困擾，只要在家煎牛排，就能享受營養滿分的牛排健身餐！
撰文。拍攝／JING
人總是很奇怪，在某個瞬間就會特別想吃某項料理。就好比我在某天下班的夜晚，腦海裡突然充斥著對牛排的想念，軟嫩彈牙的肉質，咬下隨之充溢口中的甘甜肉汁，讓我不禁大呼「天啊！真的好想吃牛排！」更身體力行地搜尋起「一個人吃牛排」「牛排推薦」等關鍵字。
然而正逢飲食控管的關鍵時刻，不僅有許多料理是我不能吃的，像是鐵板牛排附的麵條、濃湯等高熱量精緻澱粉，就連在日常生活中也是盡量自己下廚、帶便當。
與其到餐廳享受牛排大餐，我選擇入手時下最夯的宅配美食：「UP運動吃沙拉」迷迭香肩舒肥牛排，在家裡就能大口吃牛排外，更能做份飽足又奢華的牛排便當呢！
「UP迷迭香肩舒肥牛」NT$ 320
「UP迷迭香肩舒肥牛」嚴選Choice牛肉，以迷迭香及大蒜醃製調味，不僅展現牛排最原始的鮮甜滋味，更以舒肥烹調法鎖住肉質的鮮味和嫩度，讓在家煎牛排只需要三步驟：退冰、回溫和香煎，就能簡單享受一個人的牛排啦！
覺得聽起來很簡單，親自料理的時候依舊手忙腳亂嗎？其實煎牛排不用想的太複雜，畢竟 「UP迷迭香肩舒肥牛」已經醃製入味，所以在含包裝袋整包浸泡熱水10分之後，拆開包裝只需把牛排上的迷迭香和大蒜去除，瀝乾血水後就能熱鍋香煎了！
雖然在包裝上清楚標示料理方式，但加熱到指定溫度，對沒有溫度測試的家庭還是很麻煩，因此我簡化為熱鍋冒煙後靜置10秒下油，兩面以中低火短時間香煎至上色。
不只如此，我更選擇帶有橫紋的煎盤，讓牛排可以煎出漂亮紋路、口感酥酥恰恰；除了本身帶有的迷迭香氣，還可以再多加上一塊奶油增添香氣、柔化口感。
在豪邁享受大塊牛排的同時，也不忘了搭配香煎的小番茄、花椰菜，營養均衡、配色又好看！經過短時間香煎上色，讓「UP迷迭香肩舒肥牛」切開後中間擁有粉嫩色澤，軟中帶韌的肉質更好下刀；舒肥的料理方式更嚐得到鮮美肉汁，越嚼越香、越上癮！
除了直接煎起、大塊享用，牛排也可以變化成低脂輕食的便當料理！
這道「全麥時蔬牛排捲餅」當作早午餐、下午茶點心都相當適合。麥香濃郁、嚼勁十足的全麥餅皮，包裹著清爽脆口的蔬菜、肉質軟嫩的牛排片，鮮豔配色讓人看了就胃口大開，更是健康低脂、不油膩的組合。
內餡用料也不會太複雜，只要簡單搭配當季時蔬、或自己偏好的蔬果，像是蘿蔓葉、紅黃甜椒和小黃瓜和紅蘿蔔等，調味也不用太濃郁，黑胡椒粒或市售的調味香料粉都很適合（我用的是 Trader Joe’s Onion Salt 洋蔥鹽）。
最重要的就是兩大靈魂：切片香煎牛排和全麥餅皮，全麥餅皮的做法非常簡單，材料只需要全麥麵粉200克、牛奶（或豆漿）150ml，做法可以參考以下步驟：
（一）牛奶加熱，分次倒入全麥麵粉攪拌均勻、揉成麵糰
（二）將大麵糰分成數小坨，擀成圓形後稍作靜置
（三）熱鍋後放入餅皮，記得要多次翻面、避免烤焦
這樣熱騰騰的全麥餅皮就出爐了！
接著就享受手作樂趣吧！將餅皮隨興搭配自己喜歡的蔬菜，量多量少都自由選擇，像我就大方放入各色新鮮蔬菜，層層堆疊出色彩繽紛捲餅！誰說瘦身只能吃著乏味水煮餐？只要營養均衡、不過度料理，減肥也可以吃飽飽！
瞧瞧我包出來的「全麥時蔬牛排捲餅」，是不是看了就想來上一口呢？因為裏頭的用料太飽滿，所以還用熱水川燙的水蓮固定，綁成蝴蝶結的模樣也意外可愛呢！只要發揮創意， 牛排健身餐不只充滿創意，在家煎牛排也可以變成一件很好玩、好上手的事情！
