妳也是牛奶鍋控嗎？打破對於牛奶鍋搭配起司的既定印象，就讓位於南京三民捷運站的 Yuan.Hot Pot 原火鍋告訴妳，其實牛奶鍋也是可以很清爽的！不只這樣，店家特選牛肉更是不能錯過呢～
撰文。拍攝／JING
Yuan.Hot Pot 原火鍋
聯絡電話：02-2742-2877
營業時間：周一至周五 11:30-14:30，17:00-22:00 周六周日 11:30-22:00
地址：台北市松山區南京東路五段 66 巷 18 號 1 樓
低消：每人NT$ 250，開鍋或共鍋酌收 NT$ 60 清潔費（共鍋一人為限）用餐時間 90 分鐘， 酌收 10 % 服務費
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☑ 松山新店線（綠線）
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☑ 中和新蘆線（橘線）
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隱藏在巷弄內的餐廳，往往能博得驚喜！距離松山南京三民捷運站不遠的「Yuan.Hot Pot 原火鍋」，在尚未開幕前便吸引我的目光！明亮舒適的空間，時尚感的氛圍設計，都讓人不只是來吃火鍋那麼單純，更能在美麗家居選物襯托下，享受既優雅又高品質的用餐時刻。
除了在裝潢擺飾上煞費苦心、嚴選高質感家居，外觀設計上，更以大片透明落地窗導入自然光，經過時都會不自覺地被熱騰騰的鍋物、洋溢笑容的臉龐吸引，讓人想要推開門一探究竟外，踏入其中更會對每個小細節驚呼「怎麼這麼好看！」
木頭長桌質地溫潤，搭配內嵌桌面的電池爐設計，好操控又能滿足安全性；搭配的金屬椅更是線條感十足，完美符合時下網美感火鍋店的指標！壁面也不忘了用圓形燈具妝點，明亮光線與冉冉炊煙、滾滾冒泡的鍋物相襯，成為聚餐約會的好去處。
格局上從單人雙人至四人桌皆能滿足，隱密的隔間更提供六人的包廂座位，裡頭更細膩的擺放多樣烘托氛圍的家居用品，就是希望前來用餐的每個人都能放鬆愜意的品味佳餚。
一旁吧檯陳列了各式醬料可以自行取用，就連一旁的烏醋、醬油罐也相當有質感，推翻傳統火鍋店的基本印象，讓我在盛裝醬料時也不經讚嘆店家對於小細節的用心。
在店員引導我們入座後，很快地就先幫我們倒上一人一杯的紅茶，茶味相當清甜不膩口、喝完了也可以再續杯；接著就是端上滿滿食蔬的菜盤，有玉米、木耳和金針菇等多樣蔬菜，我最喜歡像這樣子自然健康、沒有火鍋料的菜盤了！
在菜單選擇上，原火鍋主要提供的是個人小火鍋，除了具有不同等級的牛肉、豬肉及雞肉等主餐可以挑選，搭配的湯頭更是堅持純蔬菜熬煮，共有藥膳麻辣、玉米牛奶及昆布蔬菜三種可以選擇。
Yuan.Hot Pot 原火鍋菜單一覽：
第一步驟：挑選湯頭
「昆布蔬菜」
湯頭看似清澈的「昆布蔬菜」湯底，其實有著極為濃郁的香氣，不僅能品嘗到真材實料的昆布鮮味，還有多種蔬菜的清甜。
「玉米牛奶鍋」
和以往喝過的牛奶鍋完全不同，「玉米牛奶鍋」在入口後能感受淡淡甜味，更能在舌尖品味玉米的清甜爽口，熬煮久便會越濃郁，讓人相當欲罷不能！
「藥膳麻辣湯」
藥膳的香氣撲鼻、淡淡的麻香刺激舌尖，不會有過於強烈的麻辣滋味，反而越喝越上癮、越喝越能感受餘韻！
第二步驟：挑選肉類主食
「去骨雞腿排」NT$ 230
去骨雞腿排非常的鮮嫩可口，和昆布湯頭一同熬煮後，吸附湯汁鮮甜滋味，一口咬下即能感受滑嫩、彈牙的肉質，讓我和友人都大為驚豔！好想再來一塊！
「美國CAB背肩」NT$ 430
不只去骨雞腿排大受好評，牛肉也是相當厲害！特選美國CAB認證choice等級牛背肩部位，由於本身肉質纖維細致有彈性、豐富口感，因此在快速川燙便能迅速熟透。
而吸附「藥膳麻辣湯」微麻香湯頭後，更是為肉片加分！肥瘦勻稱的肉質極為鮮美，雖說肉質稍微有點硬度、但不卡牙不乾柴，下次來我還是會再點這項肉品。
「美國Choice胸腹」NT$ 380
同樣是嚴選美國CAB認證choice等級胸腹肉，因脂肪較多、口感較為Q彈，和火鍋一同涮煮後肉質十分鮮甜透軟、好咀嚼不乾柴，是屬於價格實在、肉品超值的選擇！
第三步驟：挑附餐
不只主餐的選擇豐富，附餐也讓我這也想要、那也想要！附餐選擇有白飯、日曬拉麵、機能蛋和烏龍麵、冬粉（單點 NT$ 20）。
「日曬拉麵」
口感彈牙、嚼勁十足的日曬拉麵，搭配上麻香味滿分的「藥膳麻辣湯」堪稱一絕！最推薦妳趁著熱呼呼冒煙的時候享受，涮嘴微辣的滋味保證讓妳欲罷不能！
「機能蛋」
第四步驟：選擇特色小品
正當妳主餐和湯頭都選擇完畢了，可千萬別忘了加點原火鍋的特色小品喔！
份量剛好、價格也不貴的特色小點，都是經過店家精挑細選才會列於菜單，其中最受好評的非原火鍋自製豆腐皮莫屬！不是印象中常見的油炸豆腐皮，也不是柔軟且常帶有都腥味的豆皮，質地薄的像張紙般，相當特別！
「特色小品－豆腐皮」10片／NT$ 40
薄到可以透光的豆腐皮，若說是一張宣紙我也毫不起疑！相較傳統油炸、或是口感較為濕潤油膩的腐皮，原火鍋豆腐皮健康低熱量、有著豆子的純粹香氣，薄薄一片在吸附湯頭後，不只便快速成為豆腐皮狀、富有嚼勁，不同湯頭煮出來滋味更是不一樣呢！
「基隆三記手工蛋餃」3粒／NT$ 50
薄薄的蛋片包裹鮮嫩的肉餡，完全不像一般市售冷凍蛋餃，口感相當的滑嫩。
「基隆三記手工魚餃」3粒／NT$ 50
外皮極為Q彈、內餡飽滿紮實，吃進口中還能感受鮮甜滋味，讓人相當驚豔！
「每日甜品布蕾」
最後的每日甜品也上桌啦！淋上焦糖醬的布蕾看起來無比誘人，顏色較深的底部可以看到點點的氣孔，感受到不完美卻紮實的手作溫度；而在口感上，保有厚度的布蕾綿密紮實、也不用擔心會過於甜膩，讓人一口接一口地盡情享受！
