身為台北人的我，若要說哪個區氛圍最宜人、最悠閒，那麼非天母莫屬！
對「topo+ cafe’ 拓樸本然咖啡店」關注已久，這次終於有機會到店面享受早午餐啦！想知道除了手作磅蛋糕厲害，還有哪些早午餐必吃嗎？馬上跟著我的腳步瞧瞧吧～👣
撰文。拍攝／JING
topo+ cafe’ 及拓樸本然空間設計
官網｜粉絲團
聯絡電話：02-28769337
營業時間：周一至周日 8:00-17:00，供餐至16:00
地址：台北市士林區中山北路七段38巷7號
交通方式：
📍 搭捷運至捷運石牌站→轉公車紅19 / 601 / 224 至天母廣場站下車
📍 搭公車 220 至天母廣場站下車 / 285及 685 至三玉宮下車
輕透的陽光灑下，為冷冷冬季早晨鍍上一絲暖意。難得起了一大早，搭上公車、迎著兩旁路樹，來到了我最喜歡的約會聚餐好去處 ── 天母，打算與許久不見的友人來場輕鬆自在的早餐約會。
藏在巷弄轉角的「topo+ cafe’ 及拓樸本然空間設計」，店面外觀其實並不顯眼，也很容易忽略了小小的招牌，然而隨著早上八點的營業時間一到，漸漸絡繹不絕的人潮便接連踏入店中。
不只是因店內環境舒適放鬆、座位間隔不擁擠，早午餐料理更主打店家手作料理，及台灣小農食材，讓人得以放鬆愜意地享受早午餐時光。
貫穿「回到家中」的溫馨發想，拓樸本然處處洋溢舒適明亮氛圍。不只從店面裝潢便加入房子造型的框架（仔細看是一個房子符號），大片落地窗搭配木質調設計，也呈現純粹自然的樸質風情。
最讓人津津樂道的，還有與裝潢融於一環的魚池，不光店面就可以看到魚兒在水中優游穿梭，踏入其中後更沿著邊緣銜接，使二樓樓梯下方也成為魚池，如此巧思深受孩子們的歡迎！
以家為設計的構思，更能從一樓座位區屋簷造型的設計看出一二，搭配木質調與磚塊拼接設計的地板、雪白的牆面，讓每一位來訪的人們都可以放下心頭的煩悶和壓力，和三五好友享受一頓無憂無慮的早午餐約會。
拓樸本然在空間運用上相當充分，像是樓梯轉角的小包廂也是極為少見的巧思，看似不大的空間可以輕鬆容納四人左右，寬敞桌面、明亮而不會過於昏暗的燈光，都給人「麻雀雖小，五臟俱全」之感。
可別以為店內的座位只有這樣！經過改裝的拓樸本然更開始了二樓副本，不只藉由純粹的白色調和鏡面設計，使空間看起來更大更舒適；小包廂的壁面設計更搭配純手工繪製的棕梠葉，讓我讚嘆的拓樸本然的專業美術功力！
二樓還具有吧檯和同樣結合房子設計元素的座位區，雖然從窗戶看出去盡是一片舊式的住宅建築，畫面也不是說很好看，但灑下的窗光卻讓我覺得無比舒服，讓這個小小的位子成為我最愛的秘密區域。
雖然隔著網路關注拓樸本然已久，但頭一次踏入後，卻不知道該如何下手點餐，因為每一樣餐點都讓我和友人好心動！
不管是可以自由搭配的「自選最佳組合」，還是早午餐系列的「班尼迪克／法式吐司／鐵鍋烘蛋」，以及滿滿蔬菜的「沙拉公主」，都讓我這也想要、那也想要，所以最後還是請店員特別幫我們介紹！
菜單第一頁就是滿足自由配渴望的「自選最佳組合」，從四款主餐（ 草飼沙朗牛肉／香料放牧雞里肌／自家醃漬培根／白酒綜合野菇）擇一搭配蛋（太陽蛋／炒蛋／水煮蛋），以及手作麵包（小圓麵包／布里歐許／酸種鄉村）。
其實一開始培根不在我的選擇名單中，因為培根往往總給人過於油膩、容易胖的感覺，讓多數女孩子都退避三舍！但在店員的強力推薦下，才發現拓撲本然的「自家醃漬培根」可是不能小覷的特色料理呢！自然要大膽嘗試！
「自選最佳組合-自家醃漬培根」NT$ 290
甫一上桌，圓盤內的豐富組合就讓我們驚呼好豐盛！與印象中薄薄的培根肉完全不一樣，兩大片帶著厚度、層次分明的「自家醃漬培根」，讓我驚訝道「這根本是五花肉吧！」
看似肥厚而油花明顯的培根，是採用TOPO無添加低鈉醃製法，與台灣無毒農產飼育豬肉秘製而成，小火香煎不僅能釋放自然香氣，即使在用餐過程中冷卻，也不顯油膩感；培根肉適當的油花不僅讓口感更佳濕潤，搭配一旁蓬蓬軟綿的炒蛋，每一口的咀嚼都能感受鹹香滋味、煙燻氣息，口中滋味豐富滿足！
而「小圓麵包」有著嚼勁和麥香，即便單純享受就能感受純粹滋味。這也是拓樸自製的麵包，經過12小時的低溫發酵，讓外皮擁有紮實口感、也能品味天然麥香，如果妳是喜歡法國麵包系列的小夥伴，一定也會喜歡小圓麵包的！
才剛下定決心選班尼迪克
菜單上的法式吐司有著很可愛的註解， 真的很能表現每個人猶豫不決、又都想要的心聲呢！
又對法式吐司三心二意
反正都好吃
就擲銅板決定吧！
在店員介紹時，一聽到「法式吐司」廣受女孩子歡迎，讓我二話不說馬上點了一份！搭配的口味也相當多元，從「挪威煙燻鮭魚」、「白酒炒野菇」到「秘製厚切培根」、「香料放牧雞」和「草飼沙朗牛肉」，只恨沒有揪多一點朋友來用餐，每一種都讓我想嘗試看看！
「法式吐司-挪威煙燻鮭魚」NT$ 320
色澤金黃、外層煎的酥脆恰恰的布里歐許，在陽光照射下熠熠生輝外，看起來更是飽滿紮實；一旁鮮豔的挪威燻鮭魚、襯以新鮮脆口的生菜沙拉，和香甜不膩口的楓糖漿，口感與滋味都十分多層次，讓人「手機先食」一番後迫不及待地大快朵頤！
拓樸本然的「法式吐司」和過往濕潤的吐司不同，是以自製布里歐許烹調，現場點單後加入蛋液現煎的金黃酥口，才送上這廣受好評的早午餐料理。一口咬下，不光從側邊看麵包紋理清晰、還帶有回彈的飽滿度；更是外皮金黃酥脆、內裏蓬鬆柔軟，每口咀嚼都能感受紮實麥香。
這份妳看不見、卻嚐得到的美味，其實蘊含著作工繁複且紮實的用心，因為拓樸本然每一款麵包都是自己親力親為；而作為歐洲經典流傳貴族麵包的布里歐許，單純以發酵奶油、放牧雞蛋和牛奶製作，過程不加任何一滴水，所以在成為「法式吐司」時便無需浸泡牛奶。
我點選的「法式吐司」在口味上是搭配「挪威煙燻鮭魚」，輕薄而保有厚度的鮭魚片彈牙鮮甜，豪邁份量且完全不用擔心口感死鹹，搭配口味清甜、以油醋醬調味的新鮮時蔬，甘甜滋味令我一口接一口的欲罷不能。
「套餐升級－NT$ 100 A套餐（樸食濃湯+黑咖啡/日月潭紅茶）」
「套餐升級－NT$ 180B套餐（樸食濃湯+黑咖啡/日月潭紅茶+手工甜點）」
拓樸本然菜單上的選擇基本上都是單點，如果要選擇升級為套餐，可以搭配NT$ 100 的A套餐（樸食濃湯+黑咖啡或日月潭紅茶）及NT$ 180的B套餐（樸食濃湯+黑咖啡或日月潭紅茶+手工甜點），那因為拓樸本然的甜點可是遠近馳名的厲害，所以我和LO毫不遲疑的升級為B套餐。
「樸食濃湯」
拓樸本然配合冬夏時節、特選當季時蔬，提供不同的湯品，冬季則以暖呼呼的濃湯為主。這次品嚐的「樸食濃湯」是菠菜濃湯，口味上擁有著微苦微甜的風味，且湯頭極為濃稠。
「黑咖啡」純粹的黑咖啡，滋味濃郁微酸、飽含咖啡香氣。
「藍莓優格乳清奶昔」NT$ 200
以堅果奶、希臘優格搭配乳清蛋白、藍莓和香蕉等配料製作的「藍莓優格乳清奶昔」，沒有想像中乳清蛋白的濃郁味道，滋味更像是豆奶般，有著豐富的飽足感。（套餐飲料更新折抵50元）
「檸檬柳橙蛋糕」
拓樸本然手工甜點以磅蛋糕聞名，「檸檬柳橙蛋糕」更是排行第一的熱賣口味！散發檸檬與橙香輕甜氣息的蛋糕，外觀乍看簡單樸實，但一口咬下，妳就會被那酸中帶甜的層次所吸引；綿密細緻的蛋糕體、可以嚐到紮實果肉的驚喜感，都讓人享受滿滿的甜蜜幸福。
「可可布朗」
濃郁香醇的「可可布朗」磅蛋糕，口感綿密、蓬鬆而紮實，滋味完全不用擔心過於甜膩，可可芬香更在舌尖化作纏綿回味的細緻餘韻，只要來一杯黑咖啡，就能細細品味爛漫的午茶時光。
其實一開始認識拓樸本然，是因為本身就熱愛甜點，所以特別找尋天母有哪些值得探訪的手作甜點店。
而拓樸本然的磅蛋糕，不只當作彌月禮時便深受媽媽們的喜愛，以安心食材製作的手工麵包和果醬，更是口感紮實、滋味難忘（吃完後都想直接入手一條磅蛋糕！）
這次有機會來到拓樸本然，更是對他的早午餐感到驚豔！從 NT$ 280-390 的價格在台北市算是循規蹈矩，但整體來的CP質相當的高，除了能感受到飽足感，兩小時的用餐也足夠讓我們閒話家常，明亮輕鬆的環境更是無比放鬆，是天母地區價格實在、高品質的早午餐選擇！
