隨著天氣下降、衣服越穿越厚，「晚餐吃什麼？」「吃鍋吧！」也變成了日常對話。位於台中清水的寵物友善餐廳「織福療癒系鍋物」，可是老饕們最愛的清爽型鍋物！不只店內有著超可愛的店狗法鬥豬仔，從湯頭、大碗蔬菜塔到肉品都真材實料，讓人嘗過後欲罷不能呢～
撰文。拍攝／JING
織福 – 療癒系鍋物 – We Know Your Food.
電話：0909-246-444 （可以電話訂位或粉專訂位）
營業時間：週四 17:15-22:30
週五、週六、週日、週一 12:00-15:30，17:15-22:30
目前固定公休為週一、週二
地址：台中市清水區中山路52之2號
低消標準｜點餐方式：湯底擇一（包含大碗蔬菜塔），肉品或海鮮擇一。佔位及算人頭，若不開鍋需加點130元（副食品不能抵低消）。
若有120公分以下的小孩；則可參考使用第二種低消法；人均滿300元即可。
為了回饋每一位前來用餐的客人，織福鍋物引進會員回饋點數系統，會員消費每100元累積５點。
點數優惠：（方案一）加點肉品1點可抵1元
（方案二）一般消費2點可抵1元（單筆30%為上限）
P.S ：建議想來一試的小夥伴們事先訂位，且大碗蔬菜皆為當天新鮮準備，訂位可避免等待時間。因湯底皆以售完為主，若有特別想吃的湯底，在訂位時可先請織福預留湯底。
隨著天氣下降、衣服越穿越厚，「晚餐吃什麼？」「吃鍋吧！」也變成了日常對話。這次終於有機會吃到我的「海線美食口袋名單」：距離清水火車站不遠（步行5分鐘）的「織福療癒系鍋物」！
因為是在晚上用餐的關係，沒有捕捉到織福火鍋白天的模樣，但是夜晚的織福鍋物大片的落地窗透露著光線、雪白的壁面掛著畫作，搭配整齊擺放的桌椅反倒像是藝術館般。
從人行道上，沿著石磚步道和兩側的樹叢，我來到了風格清新、舒適自在的織福鍋物。
店內用餐區分為兩個部分，一個是靠內側的四人桌用餐區，藉由竹質的老屋頂、鍋蓋燈以及冷色系花磚等元素，營造老宅風格的用餐環境。
再來的就是可以從外頭看進來，長桌設計的多人區用餐區（有點像是吧檯的感覺）。
以「療癒系鍋物」為名並不是誇下海口，以前來用餐的角度，處處都能感受到滿滿的療癒感！像是有著寬闊落地窗、風格明亮的長桌用餐區，搭配壁面以簡單筆觸繪製的動物掛畫，不僅讓人驚呼「好有質感、好療癒！」
就連放在桌上的湯池湯碗也打破一般火鍋店印象，不只以點點造型湯碗取代；還搭配來自韓國，擁有紅、黃、藍三色的食用級矽膠湯匙（耐熱到220度）。
而傳統盛裝湯頭的湯鍋，在這裡則變成了紅、黃、藍、綠四色的琺瑯鍋，讓吃火鍋變成很時尚的事。
家裡有養毛小孩的人一定都會有這樣的煩惱，就是帶寵物出門走走、但卻少有餐廳能夠讓毛小孩進門。然而作為「寵物友善餐廳」的織福鍋物，除了有著超可愛的店狗「法鬥豬仔」，也可以讓大家帶著自己的毛小孩前來用餐喔！
（另外也要貼心提醒大家：毛孩須要有基本穩定力，如果容易因為陌生人或毛孩緊張，還是要自行考量）
而可愛的豬仔更是個小暖男呢！個性十足的他非常有想法，也很喜愛被搓揉。如果想跟他進一步接觸，記得還請蹲下讓他習慣妳的存在、再接近哦！同時為了毛孩好，嚴禁抱起和抓腳以及誘導他跳起或站立，愛他請別傷害他哦（豬仔也是會生氣的喔）！
與印象中的小火鍋店相比，織福鍋物的湯頭口味可說是相當豐富，不只在基本湯就具有八種風味能夠挑選；更隨季節不定期推出限量的隱藏湯底，像是「鮮乳小農味噌」、「初夏雪見」 等，都紮紮實實的使用季節時蔬熬煮，每次在粉絲團一公佈、就被預定一空啦！
沒搶到限量版隱藏湯底也沒有關係，因為基本湯頭就展現了織福鍋物的真功夫！使用大量食材熬煮的湯底，食材與湯的比例幾乎是 1 比 2 的份量，所以就算不加鹽，也可以嚐到清爽鮮甜的食材香氣。若喜歡更加濃厚的口感，織福也有提供玫瑰鹽以及其他醬料可作使用。
織福湯底特別的地方，是剛上桌時滋味溫和清爽；直到食材在中小火慢煮過後，妳便會細細品味出細膩而纏綿的好味道。
而常來的老饕們，總是習慣當湯沸騰後，將火力調到最小、溫煮著食材，不再添加一滴湯，最後完食時，鍋裏連一滴湯都不留。（因鍋性的關係，只要湯沸騰後將火力調到最小，一樣會持續沸騰，也避免火力過大溢出燙傷）
湯頭排行也是從清淡到濃郁排列，口味清淺溫和的是「清甜蔬果」、「微甜甘蔗」以及「脆口菇菇」三種風味；想要再有味道一點可以選擇「不酸泡菜」、「北國味噌」和「濃郁醬燒」與「確實很辣」（湯底皆包含大碗蔬菜塔）。
因爲大碗蔬菜塔裏有著各式的季節蔬果，希望藉由天然食材讓湯底產生風味變化，所以織福鍋物秉持「不鹽、不糖、不粉、不味精」的4不堅持，在最初的湯底比例定調清淡。
有些人或許會覺得太清淡無法接受，建議第一次來、口味偏重的朋友，可以從後面四種口味開始嘗試。或著想嘗試較為清淡的湯底，上桌後真的認為太過清淡時，醬料區也有準備玫瑰鹽、醬油等可以自行斟酌添加。
而我和Ｙ先生分別點了「不酸泡菜」及「微甜甘蔗」，在主餐的部分則點了NT$ 349 的單人雙拼（美國有擔當／爽脆五花）和NT$ 320 的厚嫩胸。
「微甜甘蔗」NT$ 169
真材實料的使用甘蔗熬煮（裏頭甚至可以看到甘蔗塊），第一口妳可能會覺得太清淡，但慢慢的就能感受到蔬菜和甘蔗的香甜。尤其在加熱後，微帶甜度的湯頭更讓人一碗接一碗的喝著，我和Y先生一致給予甘蔗鍋高評價！
「不酸泡菜」NT$ 169
織福鍋物的泡菜不是酸辣的韓式泡菜，也不是偏甜的台式泡菜；獨家的私房泡菜在整體香氣上使用了「香油」提味，蘊含蔬菜鮮甜滋味的同時，更帶著微酸不刺激的口感。
「大碗蔬菜塔」
因為個人不是很愛吃加工的火鍋料，因此看到織福鍋物的大菜盤以後相當滿意，裏頭都是滿滿的各式蔬菜，從南瓜、玉米筍到杏鮑菇等應有盡有，和本身就是用大量蔬菜熬煮的湯頭下鍋一同料理，簡直是再加分呢！
可別覺得菜盤裡的蔬菜平凡無奇，織福鍋物堅持選用最新鮮、品質最好的時蔬，所以這次在菜盤中就有吃到「尖尖的薄葉高山品種」和「厚葉的雪翠品種」兩款高麗菜，讓每個人都可以吃到堅持最好的用心！
貼心小提醒：如果不喜歡吃菜菜，訂位時可以詢問織福是不是可以換肉盤喔！
「附餐－白飯」
這可不是普通的白米飯，而是種植於高美溼地的嚴選「台中清水鹹濕米」。
去年的品種為台南 16 號梗米的鹹濕米，經改良後有著日本越光米的血統，米粒大口感 Q 黏甜、每口咀嚼都相當清甜。今年則是無化肥、無農藥、無毒種植，無論生熟米都有濃濃芋香味的「芋香米」為主打。
「單人雙拼（美國有擔當／爽脆五花）」NT$ 349
「美國有擔當」牛肉肉質偏軟，快速涮過後肉片就會熟透，相當的軟嫩有勁。
最讓我驚豔的非「爽脆五花」莫屬！吃進口中的那霎那，妳會覺得彈牙脆口完全就是為它所發明的！帶皮的脆度、恰到好處的油花，還有那勻稱的肉質，都讓人一片接著一片！沾上醬油更能襯托它的鮮美，吃完後簡直讓我念念不忘～
織福鍋物的「爽脆五花」其實選自台灣在地品牌「究好豬」，以「師法日式標準、低溫專業分切、獨立潔淨加工、全程冷鏈運送 」四大準則，從源頭封存好豬肉的自然鮮甜。
「十八養場紅玉雞－厚嫩胸」NT$ 320
雞肉的第一口，就讓我和Ｙ先生瞪大眼睛互看！沒想到居然能吃到這麼嫩、這麼柔軟的雞胸肉，完全不用擔心會煮的過於乾柴，鮮嫩滋味讓每一口都嚐盡柔軟。
織福鍋物之所以特選十八養場紅玉雞飼育的雞隻，是因為十八養場的雞因不投藥，靠得是吃紅茶和非基改黃豆的飼料育養，品質相對一般帶有血味的肉質更好，同時也能支持在地農產。
為了拍攝店內環境，我們特別預約了下午剛開始營業的時段，也看到豬仔晃動著小短腿在店裡巡視（法鬥真的特別可愛）；但用餐時間一到、店內立即爆滿！滿滿的人潮不只見證了火鍋的美味，不斷回鍋的老饕更大愛這真材實料的湯頭！
如果妳來到織福鍋物，覺得怎麼那麼清淡、或不鹹沒味道；但其實每款湯頭都是長時間熬煮的濃郁精華，貨真價實的蔬果湯。在沒特別添加鹽巴等調味料下，喝完後也不會覺得口乾舌燥，而是飽足和想再來一盤爽脆五花（好啦是我想再來一盤）
織福鍋物的價格除了食物還包含空間，一個餐期內是沒有特別限制用餐時間的（酌收10%服務費），整體品嚐起來除了食物沒有負擔外，用餐節奏也不須緊湊。
織福鍋物更每個月捐出２％盈餘幫助弱勢團體或關懷毛孩團體。如此這樣沒有添加、純粹迷人的好味道，真的讓我有種回家吃飯的樸實放鬆呢！
P.S ：建議想來一試的小夥伴們事先訂位，大碗蔬菜塔皆為當天新鮮準備，訂位可避免等待時間。因湯底皆以售完為主，若有特別想吃的湯底，在訂位時可先請織福預留湯底。
📍 更多海線美食馬上看：
沙鹿甜點麵包店
☑ 【起司愛蛋糕】手作麵包甜點店。季節限定卡士達草莓堡
☑ 【王甲咖啡 ONGA CAFE】鹹甜食都有！不能錯過超人氣楓糖肉桂卷
☑ 【Bon&Jour 豹•啾點心工作室】超人氣甜點店。水果千層蛋糕好拍又好吃
沙鹿早午餐
☑ 【MR.Toast 吐司先生】起司控最愛早午餐！瀑布起司丹麥吐司餡料滿滿
☑ 【陳食空間】靜宜最新網美店。乾燥花牆、野餐搖椅怎樣都好拍
清水火鍋推薦
☑ 【織福療癒系鍋物】清水寵物友善 火鍋推薦。法鬥陪妳享用清爽火鍋
