沒想到就連高檔法式料理都能變成冷凍宅配美食！
由法國藍帶主廚團隊掌廚的Âme 漫饗，
以正統法餐手法料理各式法國經典佳餚，
嚴選食材、單純調味與急速冷凍等特色，
讓美食宅配到家後，兩步驟就能簡單打造求婚約會晚餐！
想要化身成法國大廚再也不是想像～
撰文。拍攝／JING
Âme 漫饗
官網／粉絲團／Instagram
客服專線：0800-700-168
保存說明：餐包無防腐劑及食品添加劑，請盡早食用。
冷凍保存30天，冷藏3天；解凍後若無立即食用需存放冷藏，隔餐勿食。
由法國藍帶認證主廚團隊成立的「Âme 漫饗」，
是以真食堅持與法餐美學為根基的手作法國料理服務。
希望在餐桌前，人人平等！
就如同法文Âme的「靈魂」之意，讀音同入口之聲「阿嗯」，
這份真誠的美食品味，為生活增添直達靈魂的喝采！
最特別的地方就在於，
為了呈現食材最佳的口感與新鮮度，
料理都是主廚在接單後才進行烹調，
讓人不用擔心食安問題，不管是自用還是請客都面子十足、大為滿意呢～
Âme 漫饗料理特色：
☑ 全程主廚手作
法國藍帶認證主廚全程手作，每一口都心藝到味。
☑ 全食真味堅持
堅守法餐精髓，充分發揮食材原味，無多餘調料負擔。
☑ 嚴選星級食材
選用飯店級安全認證食材，拒絕化學、加工食品。
☑ 急速鎖味保鮮
急速冷凍封存餐點， 保有風味口感呈現，不破壞營養價值。
☑ 安心密封包裝
妥善密封包裝，將正統高品質法饗，完好送抵您的餐桌。
「Âme 漫饗」以正統法餐廚藝，客座家中日常餐桌；
只要依照簡單烹調步驟與餐酒搭配，
在家也能享受精緻典雅的法式佳肴～
無論是慶生約會，還是在家的浪漫求婚晚餐，
「Âme 漫饗」都能為味蕾打造滿足驚喜呢！
從經典法式「普羅旺斯魚湯」、「水手白酒淡菜海鮮鍋」
到「松露波爾多紅酒燉牛肉」等，Âme具有超過十二道精緻佳餚。
透過主廚團隊事先烹調、密封包裝後，
讓入手後再也不用擔心料理失敗，
解凍、復熱簡單兩步驟，就能化身成為法國大廚。
而擺盤也能讓妳發揮無限創意，真的既方便又有趣呢！
Âme 漫饗菜單：
「松露波爾多紅酒燉牛肉」NT$ 980
內容物：牛肉包 x 1、紅酒醬汁蔬菜包 x 1、季節時蔬包 x 1、松露油滴管 x 1
說到法式料理，當然少不了最具代表性的「紅酒燉牛肉」！
主廚以燉煮10小時的牛高湯作基底，再燉煮厚切牛肉。
並結合中式東坡肉手工棉繩綁綑法料理，
保留肉排軟嫩鮮甜的口感，也顯現最真材實料的好滋味！
「紅酒燉牛肉」擁有口感濃郁、層次豐富的紅酒，
使醬汁更加沉穩厚實；
並添加牛肝菌菇及新鮮蔬菜細火慢燉4小時，
如此與眾不同的藍帶料理，創意與美味都滿分！
「法式松露洋芋泥」NT$ 700
內容物：洋芋泥包 x 1（ 買一送一 VIP回饋」）
蓬鬆綿密、舌尖能感受細膩松露香氣的洋芋泥，
可是主廚不添加一滴水、以烤箱烤熟，
並加入純正法國奶油與熱牛奶所製作。
純手打的方式不只讓洋芋泥富有Q度，
添加黑松露與白松露油的特色，
更讓法國人口中「馬鈴薯是窮人的松露」的俗語再升級！
其實單吃「紅酒燉牛肉」飽足感就相當足夠，
但是鑒於台灣的飲食習慣都會配上白飯等澱粉，
因此搭配這次「買一送一 VIP回饋」送的「法式松露洋芋泥」就很適合！
除了單純品嚐紅酒的獨特香氣，也可以滴入松露油增添層次。
更特別還能加入寬麵、成為台灣X法國混搭風的紅酒東坡肉麵呢！
享受牛排當然不能錯過一杯好酒，
打破一般人對於紅酒配牛肉的既定印象，
其實充滿氣泡的香檳也很適合佐以牛肉！
猶如互補般，香檳搭配較油膩的餐點時特別對味，
不僅將油膩感一掃而空，更為下一口美味香氣做好準備。
好奇的妳，不如嘗試看看吧！
料理Q&A：
● 解凍：冷藏解凍 6-8 小時；或是室溫解凍 2-3 小時。松露油請於室溫解凍約 30 分鐘。 （解凍時間因冰箱冷藏溫度或是氣溫狀況差異可依據實際需要調整）
● 覆熱：覆熱方式因設備與天候差異，可視情況選擇與調整時間。
01. 蒸氣加熱法：將解凍後牛肉包與蔬菜醬汁包打開。
把食材放置於可加熱容器中，覆蓋（避免水氣改變風味）放入電鍋/蒸爐/水波爐/蒸烤爐（蒸煮模式@100c）蒸約 10-15 分鐘即可享用。
02. 隔水加熱法：熱一鍋水將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時。
將解凍後的牛肉包與蔬菜醬汁包(不拆袋)直接放入鍋中，轉文火加熱約 15-20 分鐘後即可享用。
03. 直接加熱法 : 將解凍後的牛肉包與蔬菜醬汁包拆開，倒入小鍋中加熱至小滾轉中火煮 15 分鐘即可食用。
主廚小叮嚀：
隔水加熱不能大滾，鍋邊起泡轉小火，慢慢泡熱料理即可。
康寧鍋的導熱較強，注意水不要滾，避免過度烹調導致食材新鮮度與營養流失。
