在冷呼呼的冬日裡吃鍋最療癒了!
但不想要出門吹冷風、排隊人擠人?
或是一個人的時候也特別想吃鍋嗎?
不如試試宅配美食《巴蜀香》麻辣火鍋湯底吧!
香麻的滋味、絲毫不膩口的湯頭,可是既暖心又暖胃呢~

撰文。拍攝/JING
巴蜀香
營業時間:周一至周日11:00-22:00
電話:02-8772-6252
地址:台北市大安區延吉街68號
訂購官網:巴蜀香官方網站
《巴蜀香》由創辦人親身到四川學習,
集結四川獨有風味、也符合台灣在地飲食習慣,
讓這號稱「天下第一鍋」的四川麻辣鍋又麻又帶勁!
《巴蜀香》四川鍋物的獨門特色,
就是將香料以「翻炒」來提出香氣與辣度,
頂級辛香料搭配秘製醃漬手法,讓風味更加細膩香麻!
除了可以親自到店,享受以皇帝御用鼎盛裝的高貴,
《巴蜀香》更滿足時下趨勢,設計出各式口味的鍋底包和麵食包。
讓就算一個人住的妳,也能滿足享用火鍋的愉快爽感呢!
便利好食的方式,和香味十足、辣不扣喉的好滋味,既暖心又暖胃~

「《巴蜀香》香麻鍋底」NT$ 270
以正宗郫縣豆瓣熬煮的香麻湯底,
運用多種辣椒及辛香料手工炒製而成;
一份湯底約添加五至六倍的水,也可以在料理時做為調味使用。

打開包裝,裡頭裝著一大片的火鍋湯底,
紅豔豔的色澤像是在招呼我,趕緊把他煮成一鍋湯呀~

鮮紅的湯頭,不只可以看見細膩的辣椒香料片,
最驚人的是在煮滾時,滿屋子飄香的麻辣氣息,
完全讓人垂涎欲滴、恨不得大快朵頤一番呢!

大方地將各式火鍋料、萵苣和高麗菜等食材下鍋,
慢煮間所有食材不只吸附滋味香麻的湯頭,
撈起時還能看見肉片及蔬菜等,都沾附了片片辣椒與香料。

趁著剛起鍋的最佳時刻,
肉片雖還有些燙嘴,卻讓人吃得大呼過癮!
不會說辣得太嗆鼻、太扣喉,獨特香麻使舌尖微微發麻,
但卻很享受在這香麻的美味裡。

讓我即使吃得滿臉通紅、身上出汗,
也顧不得狼狽,一口接一口的停不下來~

因為湯頭本身味道就較重、香味也很濃郁,
所以就沒有特別準備醬料搭配。

而且一般煮火鍋最害怕的就是煮到最後,
湯會變得混濁、食材味混雜,
但香麻湯頭卻 hold 住全場,
讓入鍋煮的食材都香噴噴、辣呼呼,絲毫不膩口!

火鍋湯頭包,不只不用舟車勞頓、出門排隊人擠人,
即便一個人住也不用煩惱要熬煮湯底,一包輕鬆搞定!
就算室友不吃辣,也可以用個鴛鴦鍋,隨著自己的喜好吃個痛快呢~

本來就無辣不歡、被朋友訓練出一口嗜辣嘴巴的我,
真的要給「《巴蜀香》香麻鍋底」一百分的肯定!(擤完鼻涕繼續吃!

巴蜀香最備受歡迎的除了費盡精神與時間研發的湯頭,就連麵食也不能小覷!
自然要嚐嚐重慶知名國民美食「《巴蜀香》重慶口味麻辣小麵」啦~

「《巴蜀香》重慶口味麻辣小麵」NT$ 210
設計成紙盒裝的外包裝,裡面含有四包麻辣小麵,
每一包都有著超大的份量,女生比較適合兩個人分著吃,男生一個人吃綽綽有餘呢!

為了呈現道地重慶口味,
在辛香料中更是調製了完美比例,
讓椒麻不只像是在舌尖跳舞,麻而不辣的滋味更是使人為之上癮!

搭配台南在地手工日曬關廟麵,Q彈且富含嚼勁的麵條,
無論是做成湯麵的還是乾麵飽足感都十足,
真不愧是2018大陸熱搜排行榜冠軍呢!

因為剛吃完火鍋,所以在麻辣小麵的部份則是做成乾麵,
水滾開後放入麵條,約五至六分鐘後撈起、拌入麻辣醬,
搭配蔥花,這看似簡單的樸實美味卻讓人大滿足!

冷冷的冬日想一個人吃鍋?誰說不可能!
只要一包《巴蜀香》湯底,就能讓滿屋的香麻帶勁,撫慰心靈和味蕾~
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